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本文目录

1. 油泼乌鱼片的家常家常做法
2. 黄腊鱼的做法
3. 黄煎鱼怎么炸酥脆好吃

油泼乌鱼片的做法

制作材料：黑鱼、姜 、黄煎黄煎葱 、鱼的鱼蒜、做法做法八角、大全大全花椒 、家常家常干辣椒 、黄煎黄煎生抽 、鱼的鱼老抽、做法做法白糖 、大全大全白酒 、家常家常料酒 、食盐、米醋等。

制作步骤：

1.将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟 ，然后给每个鱼块裹满干面粉;

2.锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它;

3.煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可;

4.另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深
 ，然后再放葱姜蒜炒香;

5.加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖 、白酒、料酒、盐、米醋煮开,放入煎好的鱼块;

6.大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块;

7.炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火 。

黄腊鱼的做法

首先是做法：将新鲜的鱼 、花椒、蒜头 、洗干净，然后沥至半干
，再把鱼用可以装得下的容器装好。

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然后在鱼身上均匀地撒上盐
，花椒
，蒜头（可以把蒜头切碎一点 ，好入味） 。

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然后找一块干净的地方把鱼晒干，这样就完成了腊鱼的制作了，接下来就是怎么吃了 。

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把做好了的腊鱼用温水泡半天就可以 ，因为腊鱼是很硬的，这样就软化了
，把水沥干
，防止待会做的时候油到处溅 。

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再在锅里倒入油，把沥干的鱼切成块，一块一块的放进锅中，慢慢的煎 ，记得火候中火就可以，记得时不时的翻面，以免糊掉。

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这样煎了大概五分钟后就差不多了，再倒入醋，起锅 ，好了 ，美味的腊鱼就可以共享了。

黄煎鱼怎么炸酥脆好吃

1 ，黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。

2，用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身 ，放上姜丝和葱腌制半小时以上。

3，调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。

4，把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分 ，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊
。

5，小锅中倒入较多的油
 ，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。

6，开大火把锅中的油烧到很热
 ，放入第一遍炸好的小黄鱼
 ，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。

好了，文章到这里就结束啦
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